برنج قرمز یا سرخ چیست ؟
برنج قرمز بر روی چه بیماری هایی تاثیر دارد ؟
عوارض برنج قرمز چیست ؟
مصرف بیش از اندازه برنج قرمز می تواند زمینه بروز بعضی از بیماری‌ها را در بدن به وجود آورد. به عنوان مثال این برنج برای نوزادانی که در مقابل بعضی از ویتامین ها آسیب پذیر هستند یا خانم هایی که در دوران شیردهی قرار دارند، توصیه نمی شود. برنج های قرمز برای نگهداری نیاز به محل خشک و معتدل دارند.
خاستگاه برنج قرمز کجاست ؟
برنج قرمز یا همان برنج سرخ در کشور تایلند و کشورهای شرق آسیا بسیار مورد توجه قرار می‌گیرد. این برنج در کشورهای دیگر مانند هند، بوتان، بنگلادش، چین و ژاپن تولید شده اما بهترین و با کیفیت ترین برنج متعلق به کشور ژاپن و تایلند می باشد.
خاستگاه دقیق برنج قرمز مشخص نیست و بسته به منطقه و کشور ، نوع مختلفی از برنج قرمز ممکن است وجود داشته باشد. همچنین با توجه به پراکندگی برنج ها در جهان معمولا برنج قرمز در مناطقی با شرایط آب و هواهی خاص کشت می شود
تفاوت برنج سفید و قرمز چیست ؟
تفاوت‌های اصلی بین برنج قرمز و برنج سفید عمدتاً به علت محتوای غذایی و ساختار آن‌ها می‌باشد. این تفاوت‌ها شامل موارد زیر می‌شود:
1. رنگ: تفاوت اصلی بین این دو نوع برنج در رنگ آن‌هاست. برنج قرمز، به دلیل وجود رنگ‌دهنده‌های طبیعی مانند آنتوسیانین، رنگ قرمز دارد، در حالی که برنج سفید رنگ نیمه شفاف و سفید دارد.
2. محتوای مواد مغذی: برنج قرمز معمولاً دارای محتوای بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیتوشیمیایی‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این نوع برنج حاوی فیبر بیشتری نیز است که به بهبود گوارش کمک می‌کند. برنج سفید کمترین میزان مواد مغذی و فیبر را دارد.
3. طعم و کاربردهای آشپزی: برنج قرمز معمولاً طعم غنی‌تری دارد و باعث ایجاد غذاهایی با طعم و رنگ جذاب می‌شود. به دلیل رنگ قرمز و کمی چسبندگی بیشتر، ممکن است زمان پخت این نوع برنج کمی بیشتر باشد. برنج سفید به دلیل رنگ خاص و کم‌چسب بودن، در پخت برخی غذاهای خاص مانند پیلاف کاربرد دارد.
از آنجا که برنج قرمز دارای محتوای بیشتر مواد مغذی است، معمولاً به عنوان یک گزینه‌ی سالم‌تر در رژیم غذایی در نظر گرفته می‌شود. اما در نهایت، انتخاب بین برنج قرمز و سفید بستگی به ترجیح‌ها، نیازها و منظور استفاده شما دارد.
پخت برنج قرمز
توجه داشته باشید که این نوع برنج هنوز مقداری از پوسته و سبوس خود را با خود به همراه دارد. همین مسئله زمان پخت آن ها را افزایش می دهد. این زمان نسبت به برنج های سفید می‌تواند ۱۵ دقیقه یا ۲۰ دقیقه بیشتر باشد. بیشتر افرادی که دارای رژیم و برنامه غذایی خاصی هستند، از برنج قرمز در لیست برنامه غذایی استقبال می کنند. چون این نوع برنج، مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین های قابل توجهی را با خود به همراه دارد. ضمن اینکه از بروز مشکلات روده جلوگیری می کند. همچنین تنظیم خوبی بر سطح کلسترول فشار خون و قند خون بدن به وجود می آورد.
